विटामिन आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व हैं जो मानव शरीर द्वारा आवश्यक हैं।. ये कार्बनिक अणु हैं जो पर्याप्त विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं। चूंकि विटामिन को मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है इसलिए उन्हें विभिन्न आहार स्रोतों के माध्यम से प्राप्त किया जाता है।
विटामिन के कार्य
विटामिन के विविध कार्य हैं जो कुल मिलाकर हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखते हैं:
वे विभिन्न कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों (विटामिन ए) के विकास और विशेषज्ञता प्राप्त करना को नियंत्रित करता है।
वे मानव शरीर (बी कॉम्प्लेक्स विटामिन) के उचित विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।
वे बीमारियों और संक्रमणों (विटामिन डी और ई) से सुरक्षा प्रदान करता हैं।
वे खनिज चयापचय को नियंत्रित करके हमारी हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है। (विटामिन डी)।
वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं। (विटामिन सी और ई)।
वे पाचन और तंत्रिका तंत्र (बी जटिल विटामिन) को मजबूत करते हैं।
विशेषताएँ
- कम मात्रा में विटामिन की आवश्यकता होती है क्योंकि वे हमारे शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं किए जा सकते हैं।
- पानी में घुलनशील विटामिन की अधिकता मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित होती है क्योंकि वे शरीर में संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं।
- विटामिन का मुख्य स्रोत एक संतुलित आहार है। हालांकि, कुछ विटामिन अन्य साधनों के माध्यम से प्राप्त किए जाते हैं जैसे कि विटामिन के और बायोटिन आंत के वनस्पतियों में सूक्ष्मजीवों द्वारा उत्पादित होते हैं।
- सूर्य के प्रकाश के लिए मानव की त्वचा के संपर्क में विटामिन डी को संश्लेषित किया जाता है।
- कमी के साथ–साथ विटामिन का अधिक सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
वर्गीकरण
विटामिन मुख्य रूप से दो व्यापक श्रेणियों में विभाजित हैं:
- पानी में घुलनशील: ये विटामिन आसानी से पानी में घुल सकते हैं। इसमें 9 विटामिन (8 बी विटामिन और विटामिन सी) शामिल हैं।
- वसा में घुलनशील: ये विटामिन आसानी से वसा में घुल सकते हैं। इन विटामिनों को हमारे शरीर के वसा में संग्रहीत किया जा सकता है और यदि आवश्यक हो तो बाद में उपयोग किया जा सकता है। इसमें 4 विटामिन (ए, डी, ई और के) शामिल हैं।
पानी में घुलनशील बनाम वसा में घुलनशील।
| मानदंड | पानी में घुलनशील | वसा में घुलनशील |
| अवशोषण | सीधे खून तक | लिपिड के माध्यम से आंतों के मार्ग से अवशोषित |
| संचार | स्वतंत्र रूप से होना | बाहक की आवश्यकता है |
| संचयन | स्वतंत्र रूप से प्रसारित होता है | वसा के साथ कोशिकाओं में संग्रहीत |
| प्रवेश | अधिक सुसंगत सेवन (2-3 दिन) | कम सुसंगत आवश्यकता (हर सप्ताह) |
| विटामिन का समूह | विटामिन बी 1 (थियामिन), विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन), विटामिन बी 3 (नियासिन), विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड), विटामिन बी 6 (पाइरिडोक्सिन), विटामिन बी 7 (बायोटिन), विटामिन बी 9 (फोलिक एसिड या फोलेट), विटामिन बी 12 (कोबाल विटामिन), विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) | विटामिन ए (ऑल–ट्रांस–रेटिनॉल के रूप में), विटामिन डी (कैल्सीफेरोल्स), विटामिन ई (टोकोफेरोल), और विटामिन के (फाइलोक्विनोन और मेनक्विनोन) |
कोविड-19 पर प्रमुख विटामिन का प्रभाव।
विभिन्न शोध अध्ययनों से पता चला है कि कुछ विटामिन हमारी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और कोरोना वायरस से सुरक्षा प्रदान करने में मदद करते हैं। इनमें विटामिन डी और सी शामिल हैं।
- विटामिन डी प्रतिरक्षा प्रणाली के न्यूनाधिक के रूप में कार्य करता है। यह प्रभावी शारीरिक अवरोध प्रदान करता है और ऊपरी श्वसन पथ के संक्रमण के खिलाफ प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। हाल के एक अध्ययन में, यह बताया गया कि विटामिन डी की प्रोफिलैक्टिक पूरकता (2000 आईयू / डी तक की खुराक) ने मुख्य रूप से बुजुर्ग आबादी में कोविड-19 संक्रमण की गंभीरता को कम करने में मदद की। इसने एंटीवायरल और एंटी–इंफ्लेमेटरी क्रियाओं का साबित किया है।
- विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है। यह ऑक्सीडेटिव तनाव से सुरक्षा प्रदान करता है जिसके परिणामस्वरूप मुक्त कण जमा होते हैं। मुक्त कण प्रतिक्रियाशील अणु होते हैं जो कोशिका क्षति का कारण बनते हैं और प्रतिरक्षा स्थिति को प्रभावित करते हैं। विटामिन सी सप्लीमेंट्स ने वायरल संक्रमण और श्वसन समस्याओं से प्रभावित रोगियों के लक्षणों में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया है।
कुछ और विटामिन के बारे में जाने – https://newsinbits.com/2021/02/15/hindi-news-vitaminb2-benefits-of-vitaminb2/